Les marchés publics de demain

Faire en sorte que les critères d’achat tels que les circuits de proximité, la fraîcheur, les produits biologiques, le commerce équitable, les émissions minimales de GES par catégorie d’aliments, et la réduction du gaspillage alimentaire soient obligés et soient faciles à mettre en place dans les avis d’appel d’offre pour réduire l’impact sur l’environnement et soutenir l’économie locale. Le marché est capable de répondre, il est temps d'encourager vraiment le dynamisme de ce marché.